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川味之乡厨
4
状态:
4
类型:
文化
美食
主持:
年代:
2022 / 其他 /
导演:
国家/地区:
其他
时长:
每期90分钟
语言/字幕:
国语对白 中文字幕
首播时间:
2022-01-24
更新时间:
2023-11-21 18:33:44
影视/评论:
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详细介绍:
千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。…
千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化,煮锅里涌动的是山水,而他们的手就是一杆秤,指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环,有的从学徒修炼到主厨,有的数十年苦修一招,有的受到家族使命的感召,还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地,没有高深的技巧和花样的摆盘,但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝,成为一方人的福泽;却又困于草木情深,难离故土。因此,我们走出去时,它便留在故乡牵动着我们的愁情。
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